妊婦のためのチーズ選び：安全な種類と注意点【医師監修】

【一目でわかる】妊娠中に食べてよいチーズ・避けるべきチーズ一覧

「妊婦でも食べられるチーズはどれ？」と迷ったときは、まずこちらの表で全体像をチェックしてみましょう。

区分	該当するチーズの種類・例	妊婦さんが選ぶ・食べる際のポイント
食べてもよい （安全性が高い）	・プロセスチーズ（スライスチーズ、スプレッドチーズなど） ・固めのチーズ（チェダー、エダム、ゴーダ、パルメザンなど）	製造過程でしっかり加熱されているか、低水分で細菌が増殖しにくいため、安心してそのまま食べられます。
注意して選ぶ （条件付きでOK）	・柔らかいチーズ（モッツァレラ、リコッタ、クリームチーズ、カッテージチーズなど） ・料理に使われる溶けたチーズ（ピザやラザニアなど）	柔らかいチーズはラベルに「加熱殺菌」「パスチャライズド」の表示があるものを選べば安心です。また、料理としてしっかり加熱調理されていれば細菌が死滅するため食べられます。
避けるべき （リスクが高い）	・未加熱・未殺菌乳のチーズ（ブルーチーズ、ゴルゴンゾーラ、フェタ、ブリー、カマンベールなど） ・市場や個人製造のチーズ	リステリア菌汚染のリスクが高いため、妊娠中は生のまま食べるのを避けてください。特に「ローフード」タイプは危険です。

安全なチーズの種類

妊娠中に安全なチーズは、加熱殺菌（パスチャライズ）された乳から作られたものが基本です。以下のチーズが一般的に安全とされています。

1. 固めのチーズ

・チェダー、エダム、ゴーダ、パルメザンなど
加熱殺菌乳を使用しており、低水分で細菌が増殖しにくい。

2. プロセスチーズ

・スライスチーズ、スプレッドチーズ
製造過程でしっかりと加熱されており、安全性が高い。

妊娠中はナチュラルチーズとプロセスチーズのどちらが安全？

結論から言うと、妊娠中にそのまま生で食べるなら「プロセスチーズ」の方が圧倒的に安全性が高いです。

ナチュラルチーズは、製造方法（加熱殺菌の有無）や食べ方（加熱調理するかどうか）によって安全性が大きく異なるため注意が必要です。

項目	プロセスチーズ	ナチュラルチーズ
妊娠中の安全性	安全性が非常に高い （そのまま生で食べられる）	種類や食べ方による （注意して選ぶ必要がある）
安全とされる理由	製造過程でしっかりと加熱処理されているため、リステリア菌などの心配がありません。	加熱殺菌（パスチャライズ）された乳から作られたものや、料理でしっかり加熱されたものは安全ですが、未加熱・未殺菌乳のものはリスクが高いためです。
具体的なチーズ例	・スライスチーズ ・スプレッドチーズ など	・そのまま食べてよい例：チェダー、ゴーダ、加熱殺菌済みのモッツァレラやクリームチーズ など ・避けるべき例：ブルーチーズ、カマンベール、フェタ などの未加熱のもの

3. 柔らかいが加熱殺菌されたチーズ

・モッツァレラ、リコッタ、クリームチーズ、カッテージチーズ
これらの柔らかいチーズは、製品ラベルに「加熱殺菌（パスチャライズ）」の表示があるものを選べば安心です。 特によく検索される「モッツァレラチーズ」を食べる際は、パッケージに「加熱殺菌済み」の記載があるか、あるいはピザやオーブン焼きのように「中心部まで十分に加熱済み」であるかを必ず確認するようにしましょう。

4. ホットディッシュや調理済みのチーズ

・ラザニアやピザ、グラタンなどに使われるチーズ
中心部まで十分に加熱されていれば、細菌が死滅するため安全に食べられます。表面のチーズが溶けているだけでなく、料理全体が中までしっかりと熱くなっていることを確認してから食べましょう。

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避けるべきチーズ

妊婦は以下のチーズを避けるべきです。これらはリステリア菌汚染のリスクが高いとされています。

1. 未加熱・未殺菌乳から作られたチーズ

・ブルーチーズ、フレッシュチーズ（フェタ、ブリー、カマンベール、ゴルゴンゾーラなど）
※これらの種類であっても一律に食べられないわけではなく、避けるべきなのは「未加熱・未殺菌乳から作られたもの」を「生のまま（加熱せずに）食べる」場合です。食品安全委員会によると、妊娠中のリステリア感染は早産・流産・胎児への影響につながることがあると説明されています。そのため、製品の殺菌・加熱の有無や保存状態が確認できない場合は、リステリア菌による食中毒リスクを回避するため生のまま避けることが推奨されます。

2. 低温で熟成されたチーズ

・高湿度で熟成されるチーズはリステリア菌の増殖リスクが高い。

3. 市場や個人製造のチーズ

・衛生管理が不十分な場合が多いため注意が必要。

万が一、避けるべきチーズを生で食べてしまった場合の対応

「うっかり加熱されていないナチュラルチーズを食べてしまった…」と後から気づき、不安になっている方も少なくありません。もし食べてしまった場合は、焦らず以下の体調変化に合わせて対応しましょう。

• 腹痛・下痢・発熱などの症状がある場合
  無理をして様子を見ず、速やかに医療機関（かかりつけの産婦人科など）に相談し、医師の診察を受けてください。
• 特に症状がない場合
  現時点で体調に問題がなければ過度にパニックになる必要はありません。しかし、どうしても不安な場合や心配なことがあるときは、一人で抱え込まずにかかりつけ医に確認・相談してみると安心です。

チーズを選ぶ際の注意点

1.ラベル確認　「加熱殺菌」「パスチャライズド（Pasteurized）」と明記されているかチェック。

2.賞味期限の確認　期限が切れていない新鮮なものを選ぶ。

3.保存方法　チーズは冷蔵庫で適切に保存し、開封後は早めに消費。

4.調理　生で食べるよりも、調理してから食べるほうが安心。

妊婦にチーズを摂取するメリット

1.カルシウムの供給

・骨や歯の形成に必要。胎児の発育をサポート。

2.タンパク質補給

・筋肉や臓器の成長を促すため、妊娠中には必要量が増える。

3.ビタミンやミネラル摂取

・ビタミンB12やリン、亜鉛などが豊富で、胎児の神経系の発達を助ける。

4.食事バリエーションの広がり

・妊娠中に制限される食品がある中で、適切なチーズはバリエーションを増やせる。

おすすめの具体的な調理法

・カッテージチーズサラダ　野菜と一緒に新鮮なカッテージチーズを添える。

・モッツァレラのオーブン焼き　完全加熱することでさらに安全。

・リコッタチーズのスープ　温かく消化が良い。

妊娠中の食事では、リスクのある食品を避けるだけでなく、栄養バランスを考えて適切な食品を選ぶことが大切です。万が一、避けるべき食品を食べてしまい、腹痛や下痢、発熱などの症状がある場合は、自己判断をせず速やかに医療機関へ相談してください。特に症状がない場合でも、日々の食生活で不安なことや不明な点があれば、いつでも医師や栄養士に相談することをおすすめします。

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よくある質問（FAQ）

Q. 妊娠中にピザのチーズは大丈夫ですか？

A. はい、大丈夫です。 ピザに使われてしっかり溶けたチーズは、調理による加熱で細菌が死滅しているため、妊娠中も安心して食べることができます。

Q. 妊婦はモッツァレラチーズを食べてもいいですか？

A. 「加熱殺菌」の表示があるもの、または加熱料理されたものなら大丈夫です。 モッツァレラなどの柔らかいチーズは、製品ラベルに「加熱殺菌」や「パスチャライズド（Pasteurized）」の表示があるものを選べば生のままでも安心です。また、ピザのトッピングやオーブン焼きなど、完全に加熱されている料理の場合も安全に食べられます。

Q. 妊娠中にチーズケーキは食べられますか？

A. 原材料のクリームチーズが「加熱殺菌」されているもの、または焼き上げられているものなら安心です。 チーズケーキの主な材料である「クリームチーズ」は、加熱殺菌（パスチャライズ）表示のあるものであれば安心です。また、製造工程でしっかりと加熱調理（オーブンで焼き上げているなど）されているものであれば、細菌が死滅するため安全性が高いといえます。

Q. 避けるべきナチュラルチーズをうっかり生で食べてしまったらどうすればいいですか？

A. 焦らず、まずは体調の変化に合わせて対応しましょう。 万が一食べてしまった後、腹痛や下痢、発熱などの症状がある場合は、無理をして様子を見ず、速やかに医療機関（かかりつけの産婦人科など）に相談し、医師の診察を受けてください。特に症状が出ていない場合でも、どうしても不安なときや心配なことがある場合は、一人で抱え込まずにかかりつけ医に確認・相談してみると安心です。